1 ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶く。白だし、水１５０ｍｌを加えて泡立てないように混ぜ、ざるでこす。 2 耐熱カップ２個にむきえび（ボイル）、かまぼこ、しいたけ、三つ葉の茎を入れ、（１）を静かに注ぎ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分１０秒加熱し、そのまま１分おいて蒸らす。 ※様子を見てゆるい場合は１０秒ずつ追加加熱をしてください。 3 ラップを外し、三つ葉の葉をのせる。 ※やけどにご注意ください。